一、香肠制作
1. 食材清单：
* 猪大肠：1000g
* 猪肉：500g
* 盐：适量
* 糖：适量
* 蒜：适量
* 酱油：适量
* 肉桂粉：适量
* 丁香粉：适量
* 猪油：适量
2. 制作步骤：
1. 将猪大肠用盐和醋反复搓洗，洗净后用清水冲洗干净。
2. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、蒜、酱油、肉桂粉、丁香粉拌匀，放入冰箱腌制30分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入搅拌机中，加入猪油，搅拌成肉馅。
4. 将肉馅灌入肠衣中，用棉线绑紧分段，放入蒸锅中蒸熟。
5. 将蒸好的香肠挂起晾干，切成薄片即可。
二、啤酒制作
1. 食材清单：
* 大麦：500g
* 水：适量
* 啤酒花：适量
* 酵母：适量
2. 制作步骤：
1. 将大麦用水浸泡2小时，沥干水分。
2. 将泡好的大麦放入烤箱中，以150℃烤15分钟。
3. 将烤好的大麦与水按照1:4的比例放入煮锅中，加入啤酒花，煮沸后转小火煮30分钟。
4. 将煮好的麦芽汁过滤出来，冷却至室温。
5. 将酵母加入麦芽汁中，用保鲜膜封好口，放置在温暖的地方发酵7天。
6. 将发酵好的啤酒过滤出酵母沉淀，放入冰箱冷藏2天。
7. 将冷藏后的啤酒倒入啤酒瓶中，用保鲜膜封好口，用橡皮筋绑紧。静置1天即可享用。
